Final de semana chegando e nada melhor do que reunir a familia e os amigos em casa, não é mesmo?! Eu adoro! Mas que tal variar o menu de sempre, preparar uma carne especial e surpreender os convidados?! O post de hoje é uma receita de Prime Rib e Barriga de porco.

No fim de janeiro postei por aqui um vídeo em parceria com a Butchery (um barzinho top aqui em BH), e nele mostramos três receitas de acompanhamentos para churrasco. Como comentando no vídeo anterior, eu e o Gael (Chef da Butchery e também meu amigo), prometemos que voltaríamos com uma parte dois e mais um vídeo sobre churrasco. Desta vez, o Gael mostrou de uma maneira super fácil de como surpreender os convidados e preparar com facilidade uma Barriga de Porco e também um Prime Rib.

Vamos conferir?!

Aperte o play e confira!

Eu confesso que fiquei impressionada com a facilidade com que as carnes foram preparadas. Incrível como às vezes ficamos com medo de ousar e acabamos fazendo a mesma coisa sempre, não é mesmo?!

Barriga de porco e Prime Rib – Receitas e Dicas

Barriga de Porco

• A peça escolhida deve ter apenas um filete de gordura, não deve ser uma peça muito gorda.
• Temperar a peça 12 horas antes e colocar: duas xícaras de cachaça, uma colher de sal e pimenta do reino à gosto.
• Para o preparo você deve deixar em uma brasa quente (ou temperatura máxima do forno). O tempo vai ser variado de acordo com a brasa, mas em um forno convencioal gira em torno de 30 à 40 minutos. Vale reforçar que hoje as carnes de porco já não são mais consideradas “vilãs” como antigamente , porém por segurança é melhor apreciar a carne mais bem passada.
• Sirva essa carne como um prato principal para surpreender os seus convidados.

Prime Rib

• Escolher uma carne boa de qualidade. O ideal é que ela não tenha muitas gorduras.
• O tempo de preparo vai ficar depende da forma que você prefere as carnes de boi, mal passada ou bem passada. Por isso, ele pode variar de 20 a 30 minutos.
• Essa é uma carne que pode ser servida como prato principal, mas também funciona super bem ao longo do churrasco como entrada para os convidados.

{Prime Rib acompanha com o Molho de Barbecue e a farofa de Cream Craker}

{Barriga de Porco acompanha com o tartare de banana e o molho barbecue}

Bem, espero que tenham gostado do vídeo!

Butchery Brasil 
Instagram: @butcherybrasil
R. Gonçalves Dias, 1922 – Lourdes, Belo Horizonte – MG

Edição e Filmagem: Zero3um Filmes