Como comentei no post novo de arranjos de Natal aqui do blog, eu amo compartilhar dicas para quem vai receber em casa nessa época do ano. E uma das coisas que sempre me perguntam é em relação ao menu. Por isso, hoje separei dicas para quem quer planejar uma ceia de Natal tradicional.
Quer montar um menu de Natal com todos os pratos típicos da ceia? Eu te ajudo! Abaixo você encontra uma lista com os pratos mais tradicionais da ceia de Natal, e a receita de cada um deles.
Ceia de Natal tradicional
Quais são os pratos típicos da ceia de Natal?
Existem alguns pratos que são bem comuns de vermos em ceias de Natal. Dentre eles, o peru e o chester (pernil) são os principais. Além disso, como acompanhamento, temos o salpicão, farofa e um arroz branco incrementado – normalmente com as polêmicas uvas passas.
Para quem não gosta muito de misturar essas frutinhas secas à comida, existem outras variações de arroz também muito comuns nessa época: arroz de forno, arroz à grega…
As nozes e castanhas também são bem típicas, e podem ser misturadas à sala, servidas como petiscos ou até mesmo misturadas ao arroz.
Temos ainda o bacalhau. Apesar de não ser tão comum quanto na Páscoa, ainda vemos muito esse prato nas ceias de Natal. Por fim, é bem comum que seja incluída pelo menos uma massa mais simples, como uma lasanha, para aqueles que não comem os outros pratos.
Como montar o menu para ceia de Natal tradicional?
Minha sugestão é incluir uma salada simples, três acompanhamentos – um arroz à escolha, salpicão e farofa – e uma carne principal, que pode ser o peru ou o chester.
Se achar necessário, inclua uma massa. Neste caso, talvez seja legal diminuir a quantidade dos outros acompanhamentos ou até mesmo não servir algum deles, como a farofa. De sobremesa, você pode servir uma rabanada com calda de limão, que é um prato simples, tradicional e gostoso.
Receitas de ceia de Natal tradicional
Salpicão
Ingredientes
- 500g de peito de frango (cozidos e desfiados)
- 2 cenouras raladas
- 1/2 xícara de chá de uva passa (opcional)
- 1/2 xícara de chá de azeitona verde sem caroço picada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha
- 500g de maionese
- 200g de batata palha
Modo de preparo
Depois que tudo estiver cozido, desfiado e ralado, misture todos os ingredientes (menos a batata palha) em um recipiente. Vá misturando a batata aos poucos no salpicão e finalize forrando com ela.
Farofa de Natal
Ingredientes
- 1 pacote de farofa simples (sem complementos)
- 1 cebola média
- 5 colheres de manteiga
- 1/2 xícara de chá de maçã cortada em cubos
- 1/2 xícara de chá de uva passa
- 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço picadas
Modo de preparo
- Coloque a manteiga em uma panela, pique a cebola em cubos e leve para dourar.
- Desligue do fogo e misture as passas, a maçã e as azeitonas, misturando bem.
- Misture a farofa, mexa e transfira para um recipiente de servir.
Arroz de forno
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de arroz já cozido
- 1 peito de frango (cozido e desfiado)
- 250g de requeijão (1 copo)
- 1/2 xícara de chá de batata palha
- 1/2 xícara de chá de queijo mussarela ralado
- Legumes picados (cenoura, milho, ervilha)
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 tomates picados em cubo
- 1 cebola picada em cubo
Modo de preparo
- Misture os legumes com o arroz já cozido e reserve.
- Coloque manteiga em uma panela e leve a cebola para dourar. Em seguida, acrescente o tomate picado, o peito de frango desfiado e o molho de tomate. Tempere a gosto.
- Em um refratário próprio para o forno, crie uma camada de arroz, uma de requeijão, uma de molho e repita a sequência. Finalize com arroz.
- Coloque batata palha e queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido 180ºC por no máximo 15 minutos.
Rende 8 porções.
Arroz à grega
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de arroz já cozido
- 1 caixa de uvas passas
- 5 colheres de sopa de ervilha
- 1 colher de sopa de manteiga
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
- Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a ervilha e as uvas passas.
- Passe para uma panela funda e coloque tempero a gosto.
- Misture o arroz já cozido e mexa bem.
Rende 6 porções.
Peru de Natal
Ingredientes
- 1 peru de pelo menos 5kg
- 100g de manteiga
- 1/2 xícara de chá de vinho branco
- Sálvia para decorar
Modo de preparo
- Deixe o peru descongelando por 24 a 48 horas.
- Pré-aqueça o forno a 220ºC.
- Leve a manteiga em uma panela juntamente com o vinho. Misture bem e reserve.
- Transfira o peru para uma assadeira e coloque o caldo com o vinho por cima.
- Leve ao forno por 30 minutos. Reduza para 180ºC e deixe assar por mais 3 horas – a cada trinta minutos, pincele o peru com o caldo de vinho e manteiga.
- Retire do forno, decore com ramos de sálvia e sirva.
Chester (Pernil)
Ingredientes
- 1 chester
- 1 colher de sopa de alho
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho picados
- Manteiga e tempero a gosto
Modo de preparo
- Tempere o chester a gosto de acordo com os seus temperos favoritos.
- Coloque as cebolas inteiras nas cavidades do chester e deixe tomar gosto por algumas horas (mínimo de 2h, máximo de 6h).
- Leve o chester ao forno pré-aquecido a 220ºC em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe assar por 40 minutos sem descobri-lo.
- Retire o chester e sirva em seguida!
Rabanada com calda de limão
Ingredientes
- 1 filão de pão próprio para rabanada
- 2 xícaras de chá de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 4 ovos ligeiramente batidos
- Óleo para fritar
Ingredientes da calda
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de chá de água
- Casca de 1 limão siciliano sem a parte branca
Modo de preparo
- Coloque mais ou menos 3cm de óleo em uma frigideira grande e reserve.
- Misture o leite, as 3 colheres de açúcar e os ovos e mexa bem.
- Passe as fatias de pão na mistura e em seguida coloque-as no óleo quente, fritando até que elas fiquem douradas.
- Retire e deixe o óleo escorrer em um papel toalha.
- Enquanto isso, misture o resto do açúcar e a água em uma panela ao fogo, mexendo até que o açúcar se dissolva totalmente.
- Pare de mexer e cozinhe por 15 minutos, ou até obter uma calda rala.
- Junte a casca de limão e ferva por mais 2 minutos.
- Coloque as rabanadas em uma travessa e despeje a calda por cima. Sirva em seguida.
Espero que você tenha gostado de conferir essas dicas para ceia de Natal tradicional. Tenho certeza que independente do prato que você escolher servir, o mais importante vai ser celebrar esse momento com as pessoas que você ama!
Caso esteja na dúvida de alguma receita, é sempre legal fazer um teste antes.
Se você tiver alguma receita que é bem tradicional de Natal aí na sua família que não está no post, compartilha comigo nos comentários. Eu vou amar conhecer uma receita nova!
Separei também outras dicas e ideias para o Natal:
- Petisco e sobremesa para ceia de Natal diferente
- Comidinhas temáticas para o Natal
- Mesa posta de Natal
- Centro de mesa de Natal simples e fácil
Beijos e até a próxima!
