A Páscoa já está se aproximando! Quem me acompanha no Facebook viu que o Vida de Casada já entrou em contagem regressiva, e viu também que eu perguntei por lá quais receitas vocês queriam ver por aqui. A grande maioria pediu receitas de peixe para Páscoa, e por isso mesmo separei 11 delas!
Abaixo você confere opções variadas de pratos principais para você fazer o tradicional bacalhau na Páscoa ou variar o seu menu, mas mantendo o peixe como a grande atração. Tenho certeza que você vai amar!
Receitas de peixe para Páscoa
Receitas com salmão
Separei três versões de salmão para você escolher: com molho de alcaparras, molho de maracujá e também com molho de manga. Abaixo você encontra a receita padrão do salmão e em seguida as receitas dos três molhos!
Ingredientes
- Salmão grande cortado em posta
- Alho, sal e limão para temperar
Modo de preparo
- Tempere o salmão com sal, alho e limão a gosto. Dica: tempere com um dia de antecedência para o tempero pegar melhor!
- Cubra uma forma de assar com papel alumínio e coloque o salmão, cobrindo ele com mais uma folha de papel alumínio.
- Leve a forma ao forno pré-aquecido 180°C por cerca de 40 minutos.
- Retire o alumínio de cima e deixe mais 10 minutos no forno para dourar.
Molho de alcaparras
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher e meia de servir de alcaparra
- 3 colheres de servir de azeite
- 1 colher de servir de champignon picado
Modo de preparo
- Coloque a margarina em uma panela a fogo baixo e deixe derreter.
- Acrescente tempero a gosto (uso alho e sal), mas lembrando que as alcaparras já são salgadas. Ou seja: cuidado para não exagerar no tempero!
- Quando a margarina estiver derretida, acrescente o azeite.
- Escorra a água das alcaparras e coloque elas na panela. Deixe ferver para que o tempero fique com o gosto delas.
- Desligue o fogo e misture os champignons, mexendo bem. Depois é só servir!
Molho de maracujá
Ingredientes
- 2 maracujás azedos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picadas
- ½ xícara de salsa picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Corte os maracujás ao meio e retire a polpa. Leve ela ao liquidificador e bata por 30 segundos.
- Coloque o suco em uma peneira para separar as sementes e reserve.
- Coloque a manteiga em uma panela em fogo baixo e leve a cebola para dourar.
- Acrescente a salsa e o suco de maracujá e mexa bem, esperando ferver.
- Acrescente tempero a gosto, mexa e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Retire do fogo e sirva!
Molho de manga
Ingredientes
- 2 mangas háden maduras
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 caixa de creme de leite sem soro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- ½ copo de água
Modo de preparo
- Bata a manga picada no liquidificador com ½ copo de água.
- Leve o suco batido em uma panela a fogo baixo, acrescente a margarina e cozinhe até ficar bem grosso.
- Retire do fogo, acrescente o creme de leite e tempero a gosto e mexa bem.
- É só servir!
Receitas com bacalhau
O bacalhau é um prato tradicional de Páscoa, por isso mesmo ele não poderia faltar por aqui.
No post de risotos, eu separei uma receita de risoto de bacalhau para quem quer fugir do comum e servir o peixe em um outro formato. E abaixo separei quatro versões de bacalhau para você escolher a que mais gostar!
Bacalhoada de forno
Ingredientes
- 1kg de lombo de bacalhau (dessalgado)
- 1kg de batatas médias sem casca cortadas em rodelas finas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas finas (sem miolo)
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas (sem miolo)
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas finas (sem miolo)
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas finas
- 3 cabeças de cebola cortadas em rodelas finas
- 700ml de azeite
- Azeitonas pretas, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Coloque os lombos de bacalhau em uma panela grande com água filtrada até as postas serem cobertas pelo meio.
- Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos ou até que ele esteja pré-cozido (espete um garfo nas postas para verificar; ele não pode desmanchar). Caso seja necessário, acrescente mais água.
- Cozinhe as batatas já cortadas em rodelas até que elas fiquem “al dente”.
- Em outra panela, coloque um pouco de azeite. Acrescente as cebolas e os pimentões e deixe dourar. Tempere a gosto.
- Em um refratário que possa ir ao forno, cubra o fundo por completo com as batatas e regue com azeite.
- Acrescente metade das cebolas e pimentões, e transfira as postas de bacalhau com cuidado.
- Coloque o resto das cebolas e pimentões e regue com azeite.
- Acrescente os ovos e as azeitonas pretas, colocando o resto do azeite por cima (ele precisa estar até a metade da travessa em altura).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
- Retire e sirva!
Bacalhau gratinado com batatas e creme de leite
Ingredientes
- 400g de bacalhau desfiado (dessalgado)
- 5 colheres de sopa de azeite
- 6 batatas cozidas cortadas em cubos pequenos
- 2 cebolas fatiadas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 lata de creme de leite
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e coloque as batatas.
- Acrescente tempero a gosto e deixe dourar, com cuidado para que não deixar elas desmancharem.
- Em outra panela, aqueça o restante do azeite e coloque a cebola e o alho amassado para dourar, por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe com a panela tampada por mais 5 minutos.
- Coloque ½ xícara de chá do creme de leite na panela e depois despeje em um refratário untado com azeite.
- Disponha as batatas por cima juntamente com o resto do creme de leite e o parmesão.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até gratinar.
- Retire e sirva!
Lasanha de bacalhau
Ingredientes
- 250g de massa fresca para lasanha
- 2 xícaras de chá de mussarela ralada
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 1 e ½ cebolas raladas
- 600g de bacalhau desfiado (dessalgado)
- 6 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 lata de creme de leite
- 4 xícaras de chá de leite integral
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- Tempero a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e reserve em uma tigela com água fria até a hora da montagem.
- Aqueça 3 colheres de manteiga em uma panela a fogo baixo e coloque ½ cebola para refogar.
- Acrescente a farinha de trigo e deixe dourar.
- Coloque o leite integral aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe por 5 minutos ou até encorpar.
- Acrescente o creme de leite, tempero a gosto e misture bem.
- Retire do fogo e reserve.
- Em outra panela, aqueça 2 colheres de manteiga e coloque 1 cebola ralada para refogar junto do bacalhau desfiado. Deixe até secar.
- Acrescente tempero a gosto e os tomates, misture bem e retire do fogo.
- Comece a montagem: em um refratário grande, faça uma camada de massa seguida por uma com o molho, uma com o bacalhau e uma de queijo mussarela.
- Repita até acabar os ingredientes, terminando com uma camada de molho.
- Coloque o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, ou até gratinar.
- Retire e sirva!
Escondidinho de bacalhau
Ingredientes
- 1kg de batatas cozidas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 800g de creme de leite
- 1 pacote de queijo ralado
- 800g de bacalhau desfiado (dessalgado)
- ½ xícara de azeite
- 1 cebola picada
- ½ pimentão vermelho cortado em tiras
- ½ pimentão verde cortado em tiras
- ½ pimentão amarelo cortado em tiras
- 2 tomates pequenos picados
- ½ xícara de chá de azeitonas pretas
- 3 claras batidas em neve
- Queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo
- Coloque as batatas já cozidas e espremidas em uma panela.
- Adicione a manteiga, 400g de creme de leite (duas caixinhas), o pacote de queijo ralado e tempero a gosto.
- Cozinhe até engrossar, mexendo bem. Retire e reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e os tomates. Leve também os pimentões e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Adicione o bacalhau previamente cozido, as azeitonas e tempero a gosto e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo. Retire e reserve.
- Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes, acrescente a outra metade de creme de leite aos poucos e mexa bem.
- Leve o purê até um refratário grande com manteiga. Coloque o bacalhau por cima, e então o creme feito com as claras em neve.
- Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
- Retire e sirva!
Receitas de peixes variados
Se você quer inovar, mas não quer servir salmão, existem vários outros peixes que podem ser usados nas suas receitas de Páscoa. Abaixo separei quatro receitas diferentes para você!
Peixe com leite de coco
Ingredientes
- ½ kg de peixe em postas (pode ser merluza, cação ou outro a gosto)
- ½ xícara de chá de leite de côco
- ½ xícara de chá de leite integral
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 colher de sopa de coentro picado
- Tempero a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o leite de coco junto do leite integral em uma panela a fogo baixo.
- Acrescente o peixe e o tempero e cozinhe por 20 minutos.
- Coloque o tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
- Misture o coentro, retire do fogo e sirva.
Peixe com legumes
Ingredientes
- 400g de peixe cortado em retângulos (pode ser merluza ou outro a gosto)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola pequena picada em rodelas
- 1 abobrinha picada em rodelas
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 alho-poró picado em rodelas
- 4 colheres de sopa de requeijão
- 2 cenouras pequenas picadas em rodelas
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
Modo de preparo
- Tempere os filés de peixe com azeite, alho, cebolinha verde e temperos a gosto. Reserve por 10 minutos.
- Em outro recipiente, monte uma camada com metade da cebola, outra com metade da cenoura e metade da abobrinha e acomode o peixe reservado.
- Coloque o molho de tomate por cima, o alho poró e repita as camadas de cebola, cenoura e abobrinha.
- Regue com o restante do azeite, tampe e leve ao microondas por 20 minutos em potência alta.
- Retire com cuidado, verifique se os legumes estão cozidos e acrescente o requeijão à mistura.
- Cozinhe por mais 2 minutos em potência média, retire e deixe descansar por 5 minutos.
- Destampe e sirva.
Peixe assado com molho de limão
Ingredientes
- 4 filés de peixe (pode ser merluza ou outro a gosto)
- ½ colher de chá de colorau
- Suco de 1 limão
- 1 cenoura grande picada em rodelas
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ lata de creme de leite
- 2 colheres de sopa de salsa e cebolinha picados
- Tempero a gosto
Modo de preparo
- Tempere o peixe com sal e pimenta do reino a gosto, o colorau e metade do suco de limão. Reserve.
- Distribua as rodelas de cenoura em um refratário, os filés de peixe e regue com o caldo do tempero e com o azeite.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 180°C por 20 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e sem muita água.
- Em outro recipiente, misture o restante do suco de limão com o creme de leite, a sala e a cebolinha até formar um molho cremoso.
- Retire o peixe do forno, despeje o molho de limão por cima e leve de volta ao forno para aquecer.
- Sirva em seguida!
Peixe ao molho de lulas
Ingredientes
- 1kg de pescada em filés (amarela ou badejo)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 300g de lula em anéis
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho amassado
- 5 tomates sem pele e sem semente picados
- 1 pitada de açúcar
- Tempero a gosto
Modo de preparo
- Tempere o peixe com o suco de limão, azeite, sal e pimenta do reino a gosto.
- Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 1 hora.
- Após o tempo, retire o plástico e leve o peixe ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Reserve.
- Tempere a lula com sal e pimenta do reino a gosto.
- Aqueça o azeite em uma panela e coloque o alho para dourar.
- Coloque os tomates e a pitada de açúcar e deixe ferver em fogo médio por 15 minutos.
- Acrescente a lula e cozinhe por 5 minutos.
- Junte a lula cozida com o peixe e sirva.
Espero que tenha gostado de conferir essas 11 receitas de peixe para Páscoa! Tenho certeza que qualquer uma delas vai ser um sucesso com os seus convidados e vai tornar esse momento ainda mais especial.
Não deixa de me contar nos comentários caso você experimente uma delas! E se você tiver alguma receita diferente de peixe que costuma fazer na Páscoa, me conta também! Vou adorar saber!
Quer conferir mais conteúdos de Páscoa? Separei três que acho que você vai gostar: decoração de Páscoa, 20 brincadeiras divertidas para a Páscoa e 5 sobremesas para a Páscoa.
Beijos e até a próxima!
