Muitas vezes precisamos de receitas que sejam fáceis e práticas para o dia a dia, para um jantar de última hora ou para quando queremos preparar um prato diferente e especial, mas estamos sem muito tempo. Depois de compartilhar 11 receitas rápidas para o almoço, resolvi separar também 11 receitas rápidas para jantar.

Abaixo você vai conferir receitas fáceis para jantar, com opções vegetarianas, com carnes, massas, cremes e sopas. Tenho certeza que você vai encontrar a receita ideal e mais prática para o seu jantar. Vamos conferir?!

Receitas rápidas para jantar

Yakisoba

Ingredientes

• 300g de macarrão para Yakisoba 
• 6 colheres de sopa de molho shoyu
• 200g de proteína à sua escolha (tirinhas de frango ou carne, ou soja – é opcional)
• 1 cebola grande picada
• 1/2 maço de brócolis picado
• 1 cenoura picada
• 4 folhas de acelga picadas
• 100g de champignon picado
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo 

• Cozinhe os legumes e reserve.
• Coloque o macarrão para cozinhar com água e uma pitada de sal.
• Enquanto isso, em outra panela a fogo baixo, coloque a cebola picada para dourar no azeite.
• Assim que estiver pronto, coloque a proteína escolhida e também a cenoura, o champignon, o brócolis e a acelga.
• Acrescente o shoyu e misture bem.
• Adicione o macarrão já cozido, mexa para que todos os ingredientes se incorporem e sirva em seguida.

Frango com pesto

Ingredientes

• 4 peitos de frango
• 600g de pesto de manjericão (você pode comprar pronto)
• 2 tomates médios fatiados
• 4 fatias de queijo mussarela

Modo de preparo

1. Coloque os peitos de frango em um refratário e cubra cada um deles com o pesto (vai dar 150g para cada).
2. Em seguida, coloque uma fatia de mussarela e também com fatias de tomate. 
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos, ou até que os frangos estejam cozidos. Se o seu forno tiver a função de grelhar, coloque os frangos para grelhar nos últimos dois minutos para um resultado ainda melhor!
4. Sirva em seguida (dica: sirva com arroz branco). 

Salmão com espinafre 

Ingredientes

• 4 filés de salmão (120g mais ou menos cada)
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 dente de alho picado
• 240g de espinafre
• 1 limão em fatias
• Tempero a gosto

Modo de preparo

1. Passe as duas colheres de chá juntamente com tempero a gosto nos filés de salmão.
2. Leve para grelhar até que o peixe comece a se soltar facilmente com a ajuda de um garfo; reserve.
3. Em uma frigideira a fogo médio, coloque a colher de sopa de azeite e o alho e deixe dourar.
4. Junte o espinafre e cozinhe até ele murchar.
5. Coloque o espinafre por cima do salmão, decore com fatias de limão e sirva (dica: você pode fazer um arroz branco para acompanhar).

Estrogonofe de cogumelos

Essa receita é uma opção alternativa e vegetariana à tradicional receita de estrogonofe. Se preferir uma carne, recomendo que faça de frango, pois ele é mais leve do que a carne vermelha e portanto combina melhor com um jantar.

Ingredientes

• 500g de cogumelos variados (recomendo usar champignons, shimeji e shiitake)
• 400g de creme de leite
• 1 molho de tomate pronto
• 2 colheres de sopa de suco de um limão
• 200ml de caldo de legumes
• 1 vidro pequeno de azeitonas verdes picadas (opcional)
• 1 vidro pequeno de palmito picado (opcional)

Modo de preparo

1. Leve os cogumelos em uma panela com o suco de limão, as azeitonas, o palmito e o caldo de legumes e deixe ferver para o cogumelo cozinhar.
2. Quando o caldo de legumes tiver evaporado e a consistência estiver engrossando, acrescente o molho de tomate e mexa bem.
3. Acrescente o creme de leite e espere ferver.
4. Quando levantar fervura, retire do fogo e sirva em seguida.

Creme de queijo

Ingredientes

• 200g de creme de leite (uma caixinha)
• 200ml de leite integral
• 30g de gorgonzola
• 50g de mussarela
• 50g de provolone
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e tempero a gosto (lembrando que os queijos já são bem salgados)

Modo de preparo

1. Coloque o azeite e a cebola em uma panela em fogo baixo-médio até a cebola estar cozida.
2. Acrescente o leite, tempere a gosto e espere ferver.
3. Coloque o creme de leite e vá colocando os queijos aos poucos, misturando bem, com exceção da mussarela.
4. Quando os queijos tiverem derretido, abaixe o fogo e acrescente a mussarela.
5. Sirva com parmesão ralado e cebolinha (opcional). 

Tilápia com molho de limão e amêndoas 

Ingredientes

• 4 filés de tilápia de mais ou menos 120g cada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/4 de xícara de chá de manteiga
• 1/4 de xícara de chá de vinho branco
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 de xícara de chá de amêndoas fatiadas
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo 

1. Tempere os filés de tilápia a gosto e leve a uma frigideira a fogo médio com o azeite. 
2. Quando o peixe começar a se desfazer facilmente com um garfo, ele estará cozido. Retire do fogo e reserve, mas mantendo-o aquecido.
3. Na mesma panela que você usou para cozinhar o peixe, coloque a manteiga, o vinho branco e o suco de limão.
4. Mexa bem e deixe cozinhar até a manteiga derreter totalmente.
5. Sirva o peixe com o molho, e jogue as amêndoas por cima.

Creme de abóbora

Ingredientes

• 1kg de abóbora
• 300g de creme de leite
• 1 litro e 1/2 de água
• 5 tabletes de caldo de carne ou legumes

Modo de preparo

1. Cozinhe a abóbora e leve, em pedaços pequenos, para o liquidificador, batendo bem.
2. Depois que obtiver uma consistência de purê, leve ao fogo baixo com a água e os tabletes de caldo de carne.
3. Deixe cozinhar, misturando de vez em quando, até obter uma consistência de creme.
4. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e sirva em seguida.

Frango à parmegiana

Ingredientes

• 500g de filés de frango
• 2 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• 1 molho de tomate pronto 
• 1 cebola média picada 
• 1/2 xícara de chá de água
• 3 colheres de sopa de azeite
• 250g de mussarela em fatias
• Tempero a gosto (recomendo suco de limão, manjericão, sal e pimenta do reino)

Modo de preparo

1. Tempere os filés de frango a gosto, com limão, sal e pimenta do reino (ou outros temperos de sua preferência) e deixe descansar na geladeira por trinta minutos.
2. Enquanto isso, bata os ovos com uma pitada de sal e reserve.
3. Passe os filés de frango nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, repetindo o processo até que eles estejam bem cobertos.
4. Leve a uma frigideira com óleo e frite.
5. Coloque os filés prontos em um refratário e reserve.
6. Leve o azeite e a cebola para o fogo baixo até ela dourar, e em seguida acrescente o molho de tomate pronto, a água e tempero a gosto.
7. Quando estiver bem cozido, coloque as fatias de mussarela em cima dos filés e despeje o molho.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC apenas até que o queijo derreta, retire e sirva.

Panqueca com carne moída e molho de tomate

Ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 e 1/2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2kg de carne moída
• 1 molho de tomate pronto
• 1 ovo
• Tempero a gosto

Modo de preparo

1. Leve a carne moída para uma panela para cozinhar com tempero a gosto.
2. Enquanto ela frita, leve a manteiga já derretida, o ovo, a farinha de trigo, o leite e uma pitada de sal para o liquidificador e bata bem. Se a consistência não estiver de um creme, acrescente mais leite.
3. Vá colocando uma concha de cada vez da mistura da panqueca em uma frigideira pré-aquecida.
4. Separe a massa das panquecas em um refratário, coloque a carne moída dentro e feche.
5. Despeje o molho de tomate pronto por cima com um pouco de água, acrescente queijo ralado (opcional) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos.
6. Retire e sirva em seguida.

Risoto de queijo e tomates

Se quiser outras opções de combinações para o seu risoto, é só ler o post completo de receitas de risoto.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 1 litro de caldo de legumes
• 30ml de vinho branco
• 100g de tomate cereja
• 50g de queijo mussarela em cubos
• 2 colheres de sopa rasas de manteiga
• 1/2 xícara de parmesão ralado na hora

Modo de preparo

1. Prepare o caldo de legumes (caso não seja caseiro) e deixe em uma panela a fogo baixo.
2. Em outra panela também a fogo baixo, coloque um fio de azeite e o arroz arbóreo, e mexa até que ele fique transparente.
3. Acrescente o vinho branco e mexa até ele evaporar.
4. Com uma concha, vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, mexendo bem para que o arroz possa absorver o caldo.
5. Coloque a mussarela, misture para derreter e então acrescente os tomates.
6. Misture a manteiga, depois o parmesão ralado e sirva em seguida.

Berinjela recheada

Para conferir o vídeo com a receita, basta acessar o post oficial de receita de berinjela recheada.

Ingredientes

• 2 berinjelas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de carne moída cozida
• Pimentão picado a gosto
• Parmesão ralado para polvilhar
• Tempero a gosto

Modo de preparo

1. Retire a tampa do caule da berinjela e corte ela ao meio no sentido do comprimento. 
2. Retire o miolo com uma colher e reserve.
3. Leve a berinjela ao forno pré-aquecido a 180ºC por 12 minutos com tempero a gosto.
4. Enquanto isso, em uma panela a fogo baixo, coloque o pimentão junto da manteiga para dourar.
5. Acrescente o miolo da berinjela e cozinhe até ele escurecer. 
6. Misture a carne já cozida.
7. Retire a berinjela do forno, coloque o recheio, polvilhe queijo ralado por cima e leve de volta ao forno por mais 7 minutos.
8. Retire e sirva em seguida.

Espero que você tenha gostado de conferir essas sugestões de receitas rápidas e fáceis para jantar. Algumas delas gastam menos do que 30 minutos, e ficam uma delícia! Ótimo para quando queremos variar o cardápio, não é mesmo?

Se experimentar alguma das receitinhas, não deixe de compartilhar comigo aqui nos comentários o que achou! Vou amar ouvir sua opinião!

Para conferir outras sugestões de receita, recomendo estes conteúdos:

• 11 Receitas rápidas para almoço
• 11 Receitas de risoto
• 7 Receitas de hambúrguer e 5 acompanhamentos
• 7 Receitas de massas

Beijos e até a próxima!